고구마 혈당2 당뇨 고구마 혈당 (조리법별 혈당, 혈당관리, 당화혈색소) 군고구마 하나에 혈당이 100 넘게 뛰었습니다. 조리법만 바꿨을 뿐인데 그 차이가 이렇게 크다는 게, 솔직히 처음엔 믿기지 않았습니다. 당뇨 진단 이후 고구마를 무조건 피해왔던 저로서는 꽤 충격적인 데이터였습니다. 같은 고구마 110g인데 어떻게 요리하느냐에 따라 혈당이 40 오를 수도, 100 이상 오를 수도 있다는 이야기입니다.조리법별 혈당: 생고구마부터 군고구마까지 직접 재본 결과제가 직접 써봤는데, 생고구마를 그냥 씹어 먹는 게 혈당에는 가장 유리했습니다. 껍질째 110g을 먹고 측정한 식후 최고 혈당이 141로, 식전 대비 상승폭이 46에 불과했습니다. 삶은 고구마는 75 상승, 찐 고구마는 86 상승이었고, 군고구마는 무려 107이나 뛰었습니다. 네 가지 조리법 중 혈당 상승폭이 2배 이상 차.. 2026. 5. 18. 고구마 혈당 실험 (저항전분, 냉장보관, 혈당관리) 고구마를 먹었더니 혈당이 200을 훌쩍 넘었습니다. 다이어트 식품의 대명사라 믿어왔던 고구마가 이렇게 혈당을 올릴 수 있다는 사실이, 솔직히 처음엔 믿기지 않았습니다. 냉장 보관하면 혈당이 덜 오른다는 이야기도 워낙 많이 들어왔는데, 직접 겪어보니 이론이 전부가 아니라는 걸 다시 한번 실감했습니다.왜 우리는 고구마를 믿었을까 — 저항전분이라는 개념당뇨를 관리하다 보면 이른바 '혈당 지수(GI, Glycemic Index)'라는 개념을 자주 접하게 됩니다. 여기서 GI란 특정 음식을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 오르는지를 수치화한 지표로, 55 이하면 저GI 식품으로 분류됩니다. 고구마는 이 GI 수치가 낮은 편에 속해 당뇨 식단에서 자주 권장되어 왔습니다.여기에 냉장 보관까지 더하면 저항전분(Res.. 2026. 4. 15. 이전 1 다음
