카페스톨1 커피와 콜레스테롤 (카페스톨, LDL, 종이필터) 건강검진 결과지를 받아 든 날, LDL 콜레스테롤 수치 앞에서 멈칫한 경험이 한 번쯤은 있으실 겁니다. 식단을 딱히 바꾼 것도 없는데 수치가 올라 있으면, 괜히 매일 마시던 커피가 먼저 떠오릅니다. 저도 그랬습니다. 그런데 커피가 진짜 문제인지, 아니면 마시는 방식이 문제인지는 조금 다른 이야기입니다. 카페스톨, 커피 속 LDL의 진짜 주범커피가 콜레스테롤을 올린다는 이야기는 사실 꽤 오래전부터 알려져 있었습니다. 그런데 범인을 카페인으로 아는 분들이 많은데, 실제로는 카페스톨(cafestol)이라는 성분이 핵심입니다. 카페스톨이란 커피 식물이 병충해를 막기 위해 자체적으로 만들어내는 일종의 식물 독소로, 사람이 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 끌어올리는 역할을 합니다.수치로 보면 그 영향이 꽤 묵직합.. 2026. 5. 16. 이전 1 다음
