단쇄지방산2 3년 동안 병아리콩을 매일 먹으며 경험한 혈당 관리와 콜레스테롤의 변화 탄수화물이 많은 콩이 혈당 관리에 좋다는 말, 처음 들었을 때 고개를 갸웃했습니다. 그런데 저는 3년 넘게 병아리콩과 서리태를 꾸준히 먹어왔고, 최근 수영장 거울에서 30년 전 몸매를 다시 만났습니다. 얼굴 빼고요. 이 콩이 왜 블루존 장수인들의 밥상에 매일 올랐는지, 숫자로 파고들어 보겠습니다.당이 많다는 게 왜 오히려 장점인가 — 라피노스와 장내세균병아리콩 영양 성분표를 처음 보면 당류 수치에 눈이 멈춥니다. 저도 처음에 '이거 당 아닌가?' 싶었는데, 알고 보면 이야기가 완전히 달라집니다.병아리콩에 들어 있는 당의 70~90%는 라피노스(Raffinose)와 스타키오스(Stachyose) 계열의 올리고당입니다. 여기서 올리고당이란 소장에서 소화·흡수되지 않고 대장까지 내려가는 3~4개짜리 당 사슬로.. 2026. 6. 2. 다이어트 정체기 탈출법 (인슐린저항성, 장내환경, BDNF) 솔직히 이건 정말 예상 밖이었습니다. 처음 백일 동안 정제 탄수화물도 끊고, 술도 끊고, 심지어 인간관계까지 정리하면서 14kg을 뺐는데, 그다음 백일이 꼼짝을 안 하는 겁니다. 냉장고에 토마토가 6kg씩 쌓이고, 두부와 계란으로 하루를 버티면서도 체중계 바늘은 미동도 없었습니다. 이 상황이 의지 부족 때문인지, 아니면 몸 자체의 문제인지. 200일 넘게 싸워온 사람으로서, 정체기를 겪는 분들이라면 한 번쯤 진지하게 생각해봐야 할 부분이 있습니다.인슐린저항성, 살이 안 빠지는 진짜 이유인가요혹시 이런 경험 있으신가요? 분명히 적게 먹고 있는데 체중이 전혀 줄지 않는 상황. 저도 처음엔 그냥 칼로리 문제겠거니 했습니다. 근데 제가 직접 겪어보니 칼로리보다 먼저 해결해야 할 게 따로 있더라고요.그게 바로 인.. 2026. 5. 23. 이전 1 다음
