콩1 콩의 항영양소(피틴산, 렉틴) 논란, 장누수증후군과 진짜 관계는? 50대 초반에 전립선암 4기 진단을 받고 나서야 저는 4년간 유지했던 식단을 처음부터 다시 들여다봤습니다. 탄수화물을 극도로 줄이고 고기와 채소 위주로 먹던 식단이었는데, 그때 비로소 콩에 대한 논쟁이 눈에 들어오기 시작했습니다. 렉틴, 피틴산, 장누수증후군… 콩을 먹으면 큰일 날 것처럼 말하는 주장들이 정말 근거가 있는 건지, 아니면 과장인지 제 나름대로 따져보게 되었습니다.피틴산과 철분 흡수, 실제로 얼마나 걱정해야 할까콩이 몸에 해롭다는 주장의 첫 번째 근거로 자주 등장하는 것이 피틴산(Phytic acid)입니다. 피틴산이란 식물의 씨앗 속에 인(phosphorus)을 저장하는 형태로 존재하는 물질로, 음전하를 띠기 때문에 칼슘·철분·마그네슘 같은 미네랄 양이온과 결합해 흡수를 방해할 수 있다는 .. 2026. 6. 17. 이전 1 다음
