가공식품2 채식과 육식 사이, 관절 통증을 고치고 깨달은 나에게 맞는 식단 찾는법 채식이 몸에 좋다는 걸 의심한 적 있으신가요? 아니면 고기가 건강의 적이라는 말을 그냥 믿어오지는 않으셨나요? 저도 오랫동안 고기를 멀리했습니다. 그런데 최근 다시 고기를 먹기 시작하면서 관절이 놀라울 정도로 회복됐습니다. 그때부터 이 주제를 좀 더 깊이 파고들게 됐습니다.항영양소가 정말 독일까렉틴, 피트산, 옥살산. 이른바 항영양소(anti-nutrient)의 삼총사입니다. 항영양소란 식물이 자신을 방어하기 위해 만들어내는 화합물로, 인체 내에서 특정 영양소의 흡수를 방해하거나 소화기관에 자극을 줄 수 있는 성분을 총칭합니다. 콩류와 통곡물을 채식의 핵심 식품으로 올려놓자마자 이 세 가지가 따라붙는 이유가 바로 여기에 있습니다.저도 처음엔 이 성분들이 꽤 위협적으로 느껴졌습니다. 그런데 파고들수록 이야.. 2026. 6. 3. 당뇨 예방법 (가공식품, 혈당관리, 채소과일식) 솔직히 저는 한동안 "당류 제로"라는 표시만 보면 안심했습니다. 다이어트 음료나 제로 음료를 고르면서 뭔가 건강에 좋은 선택을 하고 있다고 착각했거든요. 그런데 제가 실수한 부분이 있었는데, 정작 봐야 할 건 당류가 아니라 탄수화물 함량 전체였습니다. 이 글에서는 당뇨를 예방하거나 관리할 때 실제로 피해야 할 것들과, 매일 아침 채소와 과일로 시작하는 식사가 어떤 의미를 갖는지 정리해봤습니다. 가공식품이 혈당을 망치는 진짜 이유당뇨는 어렵게 생각할 필요가 없습니다. 제 경험상 이건 결국 무엇을 입에 넣느냐의 문제입니다. 특히 가공식품에 들어 있는 덱스트린과 변성 전분이 문제입니다. 덱스트린이란 전분을 인위적으로 분해한 탄수화물 형태로, 소화 흡수 속도가 빨라 혈당을 순간적으로 끌어올리는 성질이 있습니다... 2026. 4. 26. 이전 1 다음
